# 人员培训

| 模块 | 培训内容 | 验收方式 | 复训周期 | 负责人 |
|---|---|---|---|---|
| 品牌与服务 | 欢迎、引导、客诉、合规用词 | 情景演练 | 待确认 | 待指定 |
| 产品知识 | 酒饮、桌游、套餐与价格 | 口头说明和实操 | 待确认 | 待指定 |
| 收银与资金 | 收款、退款、交接、异常上报 | 模拟操作 | 待确认 | 待指定 |
| 饮品出品 | 配方、卫生、过敏原、库存 | 实操检查 | 待确认 | 待指定 |
| 活动执行 | 预约、开场、现场协作、收场 | 跟班与复盘 | 待确认 | 待指定 |

培训记录应包含日期、版本、培训人和通过结果；个人记录保存在受控系统，仓库只保留空白模板。

## 分岗位训练清单

| 岗位 | 必须研读的完整材料 | 模拟练习与验收证据 | 上岗标准 |
|---|---|---|---|
| 店长 | [店长岗位](店长岗位制度.md)、[活动运营](events.md)、[排班](scheduling.md)、[收款](cash-sop.md)、[计分牌银行](banking-sop.md) | 排班审批、开收场、订单差异、计分牌差异及异常裁定演练 | 待批准 |
| 吧台 | [吧台岗位](吧台岗位制度.md)；操作教材由该制度链接 | 按吧台岗位制度的培训要求和饮品操作 SOP 留存实操证据 | 待批准 |
| 场内服务（含兼职） | [场内岗位](场内岗位制度.md)；活动、饮品与权限教材按该制度引用 | 按下方场内情景清单留存接待、送品、巡场、异常及交接证据 | 待批准 |
| 发牌员 | [活动运营](events.md)、[计分牌银行](banking-sop.md)、[发牌员岗位](发牌员岗位制度.md) | 资格核验、领用回收、差异登记、规则争议升级演练 | 待批准 |

实际考核必须使用最终批准版。培训人须在记录中注明制度版本、练习场景、结果、需复训项目以及复核人。未定通过阈值和复训周期不得自行填写。

## 单次培训记录空表

| 培训日期 | 岗位 | 教材及版本 | 培训人 | 实操项目 | 验收结果 | 复训内容与日期 | 复核人 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 待填写 | 待填写 | 待填写 | 待指定 | 待填写 | 待填写 | 待确认 | 待指定 |

个人姓名、评分与签到原件只保存于受控系统。

## 场内服务情景验收清单

岗位职责与薪酬以[场内岗位制度](场内岗位制度.md)为唯一正文，此处只列培训场景。全职与兼职按拟承担任务验收，系统演练只在获授权环境进行。

| 场景 | 演练重点 | 验收证据 |
|---|---|---|
| 初次到店与等位 | 了解需求、按批准信息说明、确认席位后引导；未定等待时间如实告知 | 接待演练、所用制度版本及待核问题 |
| 候补与空席通知 | 不凭空椅安排入座，不越过确认的顺序；联系方式留受控系统 | 模拟通知、发牌员确认和未完成事项交接 |
| 饮品送达与续杯 | 核对品名、杯数、桌位、定制及酒精属性；错杯暂停交付，续杯交吧台核验 | 模拟送品、交付反馈及错漏处理 |
| 巡场与清洁复位 | 发现空杯、洒漏与需求；避开桌面流程，不移动牌具、计分牌或私人物品 | 巡场发现、卫生检查和复位演练 |
| 投诉、支付或规则争议 | 听取诉求，转给对应岗位，不擅自改价、退款或承诺补偿 | 受理、转报、处理结果及顾客告知演练 |
| 收场与替班 | 未送饮品、候补、客诉和设备问题交代状态、接续岗位及下一步 | 空白交接表填写和接收确认 |

记录培训日期、教材版本、任务范围、培训岗位、结果、需复训事项及签核；实际个人记录留受控系统。通过标准、签核人和复训周期待批准，不自行设定分数或时限。

## 文档管理信息

状态：草案｜负责人：待指定｜生效日期：待确认

版本：V0.6｜适用范围：门店筹备与制度讨论，正式执行范围待确认

修订日期：2026-10-04｜资料整理人：待指定｜批准记录：无

版本变更见[变更记录](training.history.md)。