# 饮品操作 SOP｜通用流程（已批准）｜变更记录

关联正文：[drinks-sop.md](饮品SOP.md)

| 记录日期 | 对应版本 | 变更内容与来源 | 负责人／批准状态 |
|---|---|---|---|
| 2026-10-05 | V1.11 | 根据用户“对比检查活动 sop3.1 文档，查缺补漏”，对照 events.history.md 所存 V3.1 第 1–16 节及附件 A–D，补齐本模块活动节点、岗位协作、记录、奖励或核销要求；沿用最新 19:30 早鸟、核验与交付分工、候补获发条件及 15 行服务表。 | 整理：Codex；补充待审核，不扩大历史参数、奖励、资金权限及生效批准 |
| 2026-10-04 | V1.10 | 用户明确“大窑橙诺、大窑嘉宾、大窑荔爱 sku 分别定价12元”；同步三款独立菜单、库存、取送品、收银及培训口径。已有 6 件总进价 210 元保留整批口径，SKU 数量分配及成本待核。 | 整理：Codex；三款各 12 元定价已确认，实际启用待逐款标签及系统核验；不扩大套餐权益 |
| 2026-10-04 | V1.9 | 按用户本次明确要求写入大窑 12 元／瓶、中档储值 1000→1288 下 70% 目标毛利及空瓶回收 0.20 元的规则；同步本模块价格、回收记录或培训边界。 | 整理：Codex；用户确认此单品方案，实际启用待标签及系统核验；不扩大其他价格、权益与权限批准范围 |
| 2026-10-04 | V1.8 | 同步瓶罐商品核验、交付和库存记录；明确瓶罐与调制饮品不同的上线核验，保留既有岗位分工。 来源：用户于本次对话补充 16 款调制饮品、6 款啤酒及可乐、红牛；调制饮品名称对应现有饮品 SOP，具体是否为当前 16 款待核。 | 整理：Codex；仅整理菜单与配套待核要求，售价、成本、单品上线及瓶罐套餐计量未获批准 |
| 2026-10-04 | V1.6 | 根据用户七项明确要求同步全员工牌与迎宾、发牌员抽座引导及套餐核验、场内计分牌交接和首次询饮、店长协助及开场后对讲机协作。替换上一版吧台统一核验建议；饮品杯数沿用定价，不新增计分牌数量或再次加入参数。 | 整理：Codex；用户确认流程分工，生效及系统条件待核验 |
| 2026-10-04 | V1.4 | 建立独立变更记录文件；此前版本沿革以原件及 Git 历史核对。 | 整理人待指定；本次仅调整记录位置，不改变正文批准状态 |
| 2026-10-04 | V1.5 | 按用户统一要求：来源、历史差异及原文迁入本记录；状态、版本、负责人和批准信息移至正文末尾。仅调整结构，不新增批准或变更业务标准。 | 整理：Codex；批准范围与生效条件沿用原记录 |

## 已有变更记录（从正文迁入）

## 本次优化结论

| 发现的问题 | 优化处理 | 上线前必须确认 |
|---|---|---|
| 原流程只列阶段，缺少订单到交付的责任点 | 增加接单、制作、复核、交付和异常闭环 | 系统、核销岗位、交付凭证 |
| 现有配方与当前菜单未核对 | 将 16 款配方内聚于本文，逐款进行实杯签核 | 在售品项、杯型、原料品牌、用量与售价 |
| 500 毫升果茶部分液体、果肉与约 180 克冰可能超杯 | 要求逐款验证最终液面和封杯空间，不直接套用历史冰量 | 实杯容量、冰量和可选甜度 |
| 茶底浓缩液兑水比例、糖或果糖的规格不明 | 将原料规格及兑制比例列为配方卡必填项 | 供应商标签、兑制记录、计量工具 |
| 预调液有配比，但缺少制作时间、保存期限和报废条件 | 增加批次标签、批量上限和弃用记录 | 保存条件、使用时限、批准人 |
| 卫生、过敏原和含酒精提示未形成交付检查 | 增加开档、制作中、收档检查点 | 产品标签、清洁剂说明、门店告知方式 |

## V1.5 资料追溯与迁入内容

以下为从正文迁入的来源、历史差异及原文，保留原文供核对，不作为现行执行内容；其中“上方”“本次”“附录”等指迁移前文档。

用户已确认酒水套餐可从店内所有**在售饮品**中选择，且仅限店内饮用；畅玩场一杯，标准场与大师场无限畅饮。核销口径以[定价](../经营与财务/菜单与定价.md)和受控订单系统中获批准的商品配置为准。当前菜单、缺货替代、畅饮供应边界及系统能力仍待批准；不得凭历史配方增加在售品项或口头承诺替代品。

## V1.7 收场清洁流程同步（2026-10-04）

来源：用户询问活动结束后的桌面清理、地面打扫和桌椅归位责任，并在确认现有文档仅有部分条款后明确要求“完善文档”。据此前讨论补全流程，以场内岗位制度为唯一共用正文，同步发牌员、场内、店长、吧台、活动、饮品、排班交接、培训及打印资料。此前场内仅写回收杯具、清理桌边和复位桌椅，区域清洁标准待核定；现明确桌面与桌下周边地面、交接先后、验收及人员不足安排。仅确认本次流程补充，实施日期仍待明确，不新增数值、薪资或权益批准。


## 2026-10-05 目录结构整理

依据：用户要求提升目录可读性。正文与历史记录成对归入业务目录，统一中文业务文件名，同步文档链接和生成入口；业务规则及批准范围未调整。整体记录见[维护索引变更记录](../规则来源与维护索引.history.md)。

## 2026-10-05 · V1.12 储值流程同步

来源：用户明确“完善一下储值系统，都已确认了存送制度了”。同步储值订单出品衔接；完整决定与批准边界见[储值方案变更记录](../经营与财务/储值方案.history.md)。存送档位与全商品范围已确认；新增实施细则为完善稿，未定条件及资金权限不扩大批准。整理：Codex。