# 门店排班与交接

## 制定现行排班所需记录

| 周期 | 营业时段来源及批准 | 预计场次数及桌数 | 各岗位人数 | 到店与下班时间 | 休息与替班 | 制表人 | 复核人 | 生效日期 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 待填写 | 待确认 | 待确认 | 待确认 | 待确认 | 待确认 | 待指定 | 待指定 | 待确认 |

交接记录至少包含日期、接班岗位、待办活动、订单或物料异常、设备状态、经办与接班确认；涉及个人信息或实际交易的明细只保存于受控系统。

## 场内服务排班与交接

职责和当班步骤引用[场内岗位制度](场内岗位制度.md)。制表时核对服务区域、预约与客流、出品量、同时开桌及休息覆盖，确定全职和兼职任务安排。营业时间不能替代员工到岗、下班、休息及实际工时审批。

| 日期／班次 | 服务区域与任务 | 当班联系人／代理岗位 | 到岗／下班与休息 | 兼职工时确认方式 | 替班安排 | 批准记录 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 待填写 | 待核定 | 待指定 | 待批准 | 待确认 | 待确认 | 待填写 |

场内交接使用以下空白字段。真实顾客、候补联系方式及订单记录留受控系统，仓库不填写实际明细。

| 日期／班次 | 类别（送品／候补／客诉／物品／设备／清洁） | 当前状态 | 下一步与跟进岗位 | 受控记录位置 | 交出／接收岗位确认 | 完成复核 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 待填写 | 待填写 | 待填写 | 待填写 | 待填写 | 待填写 | 待填写 |

未完事项须明确接续岗位并确认接收；兼职离岗前同样交接。实际工时与延时由获授权岗位核验，结算规则仍按岗位制度待批准项处理。

## 收场清洁与复位记录空表

每桌结束后的责任、顺序及验收标准见[场内岗位制度](场内岗位制度.md)。排班须明确清洁责任岗位，缺人时由店长指定替代人员；未完成事项离岗前确认接收。表格可并入当班交接表，不重复抄写。实际人员、遗留物品与异常明细只留受控记录。

| 日期／班次与桌号 | 发牌员结束确认与物料交接 | 清洁执行／替代岗位 | 桌面清洁干燥 | 桌下及周边地面清洁干燥 | 桌椅归位与稳固 | 杯具交吧台 | 店长验收／可重新使用 | 未完事项与接续确认 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 待填写 | 待确认 | 待指定 | 待检查 | 待检查 | 待检查 | 待确认 | 待验收 | 待填写 |

## 冠军合影与发布交接

收场安排须覆盖发牌员主动邀请、店长或其他空闲工作人员拍摄，以及隐私处理、店长复核和群内发布的接续岗位，按[活动运营“冠军合影与群内发布”](../活动与场次/活动运营.md#冠军合影与群内发布)执行。拍摄不打断其他桌及岗位服务；交接类别增加“合影／照片处理／群内发布”，明确当前状态、受控记录位置、下一步和接收岗位，未复核照片不得作为可发布版本交接。实际照片与个人意愿记录仅留受控位置。

## 储值异常交接

按[储值方案](../经营与财务/储值方案.md)交接已支付未到账、消费扣款差异、未完退款及日终余额差异；记录类别、当前状态、受控原单及凭证位置、下一步、经办／复核／接续岗位与接收确认。接班后继续跟踪并反馈核对结果，不仅备注“待处理”；实际会员、余额和交易明细只保存在受控系统。

## 文档管理信息

状态：草案｜负责人：待指定｜生效日期：待确认

版本：V0.6｜修订日期：2026-10-05｜适用范围：门店筹备与排班制度讨论

批准记录：无｜待确认：现行营业时间、岗位编制、工时、休息安排、审批人与执行日期

版本变更见[变更记录](门店排班与交接.history.md)。

收场清洁流程确认记录：用户于 2026-10-04 在上述分工建议基础上要求完善文档，确认补入活动桌结束后的物料交接、场内清洁与复位、店长安排和验收、吧台杯具接收及培训记录；实施日期待负责人明确。本次不扩大其他制度、薪资、权益或待定参数的批准范围。

冠军合影流程批准补充：用户于 2026-10-04 确认场次结束后由发牌员主动邀请冠军合影，店长或其他空闲工作人员协助拍摄，并在群内发布经过隐私过滤的照片，可通过 AI 修图导出卡通版本。本文件同步对应岗位、交接或培训要求；本项流程已确认，具体目标群、认可的处理工具及实施日期待店长明确，其他待定制度批准范围不变。

储值同步批准范围：2026-10-05 用户确认存送制度并要求完善储值系统；本文件同步实施流程完善稿，三档存送与全商品适用范围已确认，其他未定条件、资金权限及实施日期不据此获批。